タイ料理教室＠バンコク ２

旅最後の日。
今日もサクライさんの料理教室へ。

今日もかなりスペシャルなメニュー♪
盛り付けはガラスのお皿を中心にしていただきました。エビや魚が清流を流れるイメージとのこと。
クロスは「ジム・トンプソン」のもの。欲しくなってしまいます～！







本日のメニュー
－プラー・ヌン・ブアイ（魚の梅干蒸し）
－パー・クン（手長エビの甘酸っぱいソースとハーブがけ）






「プラー・ヌン・ブアイ」の「プラー」は魚という意味。
白身のお魚であればだいたい良いそうなのですが、今日は「まながつお」を準備していただきました！
こちらは先生が市場で思わず目が合って（？）、買わずにはいられなかった！というもの。
「まながつお」は私の大好物♪シンガポールでも「スチームボート」という鍋でこの魚を出汁にして、いただくと美味しいのです♪
お料理自体は簡単なのですが、キメ手は食べるときのソース。
石のクロックで叩きながら、ソースを作ります。



「パー・クン」の手長エビはこんな感じ→
これって普段なかなか見ないですね。。。イタリアンのスカンピとも違う。
世界には初めての食材って沢山あるものです。
このエビをグリルし、特製ソースやハーブを絡めていただくお料理。
エビのグリルされた香りとハーブの香りがたまりません！これはワインなどお酒も進みそうですし、ご飯も進んでしまいます！

こうして食材やお料理を存分に楽しみ・・・いえ「学び」、タイの旅行も終わりに近づきました。
今まで断片的に知っていた知識も、こうして続けて学ぶことでだいぶ頭の中で整理されてきました！
チェンマイの学校、そしてバンコクのサクライ先生、みなさん丁寧に教え且つウンチクを語ってくれましたし、タイ料理ワールドの中にどっぷりと浸かることができました！
家に帰ったらまずは復習・・・しばらくタイ料理にハマっていそうです！