・・・・・というのは、ハッキリ言って無理!
「シンガポール料理」はこれといって有名な料理はない・・・という印象ありませんか? でも、それは違いマス。 かつて中国から渡ってきた架橋がもたらした文化、その中でも大陸にはない独特の料理もありますし、マレー人と中国人の結婚によって生まれたペラナカン料理、そしてマラヤ連邦時代からのいわゆるマレーシア料理の流れ、さらには南インド文化の料理・・・・・色々な民族や文化が融合した料理、どれも立派なシンガポール料理です! まずは友人オススメの「SOUP RESTAURANT」へ ここはシンガポールのカンポン(田舎)風料理、いわゆる昔からあるような料理をアレンジしたメニューがいただけます。 (中国語メニューはできる限り日本の漢字にあてはめてみました) 一番人気は・・・ -Samsui Ginger Chicken(三水姜茸鶏) 蒸した鶏を特製生姜ソースをつけて、レタスに巻いていただきます。あっさりとしていて、美味しい♪ おつまみには・・・ -ゆでピーナツ これもシンプルだけど、美味しい! -San Yu Fish Slices Fried Bean Sprouts(銀芽生魚片) もやしのポリポリ感がたまらない! -Sambal Kang Kong おなじみ、空芯菜のサンバル炒め! -ドライロータスのハーバルスープ 干した蓮根がまるごと入っている漢方のスープ、味わい深い・・・ -Steamed Minced Pork with Satlted Fish(咸魚蒸肉餅) これもおなじみ、蒸しただけなのに、美味しいのです。。。香港のものより魚の香りはキツくなくていいような気がします。 -Claypot Tofu(砂鍋豆腐) 甘いタレの豆腐。モチっとした食感がいい! 最初からとばし気味でしたが・・・・ どれもとても美味しくいただきました。 お次は・・・・・おやつ。 最近リノベーションされたという、オーチャードのイセタン フードコートへ。 こういった手軽なフードコートは色々なショッピングモールに存在し、旅行者でも手軽にローカルフードを味わえます。 -バナナのロッティプラタ -シュガー・ロッティプラタ この「ロッティ・プラタ」も私の大好きなもののひとつ。 小麦粉で作った生地を伸ばして、折りたたんで、鉄板で焼いてくれるので、表面はカリっ! そして好みでカレーソースをつけていただきます。 普通はシンプルなプレーンタイプしかないのですが、ここのお店は甘い系のロッティが!! 右の三角錐の形はマレーシアではよく見かける形。この盛り付けかたがなんだか可愛いくって、けっこうスキです。 もちろんロッティのお供は、「テ・ハリア・タレ」(泡立ちジンジャーティ)で。 お店の方が高いところから紅茶を流し入れて、泡立ててくれます! いろいろつまみ食いをしてしまったので、夜はホッカーセンターで手軽なローカルフード。 このホッカーセンターはシンガポールの至る所にある、集合屋台・・・みたいなもの。 かつては路上屋台だったものを、衛生管理のために一箇所に集め、お客は色々な店からでも好きなものを注文し、ひとつのテーブルで食べることができるのです。 TVで紹介された店や、賞をとった店など、人気のある店には行列が絶えません! 洗練されていないのがホッカーセンターのいいところ。こんなキッチュに見えるお料理、いかにも屋台風で元祖ローカルフード!なのです。 こちらは友人おすすめのベドックのホッカーセンター。 -キャロットケーキ 「キャロット」はニンジンではありません~。日本で言う「ダイコン」です。それを大根餅にして、甘辛タレで炒めたおやつみたいなローカルフード。これも人気のメニュー。 -フライド ホッケンミー 「ホッケン」は福建のこと。中華麺と米麺を合わせて、魚介とともに炒めたやきそば・・・なのに、ソースはグレイビー。 これも私の大好きなローカルフードのひとつ! -オタ・オタ マレーシアの料理。魚のすり身にココナツミルクとチリを混ぜて、バナナの葉にくるんで焼いたもの。 スナック感覚でいただきます。 -シュガー・ケーン・ジュース さとうきびを絞ったジュース。お店によっては、絞りたてをいただけるかも! このほろ甘いところに、ライムやプラムを入れたりすると、また美味! というわけで、食べ続けた一日・・・。 それにしてもシンガポールの人って本当に食べるのが好きなんです。 どこに行っても、「アレ美味しいのよ」っていう話は尽きないのです! 人のこと言えませんが・・・・(笑)
by ytommy20
| 2006-11-18 23:46
| Asian Dinning
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