薬膳料理復習？

先週習ったばかりの「和風薬膳料理」をさっそく取り入れてみることに。
ところが、なんと買出しに行ったスーパーには冬瓜がなく・・・これは今回のメニューでけっこう重要な材料なのに・・・と軽くショックを受けつつ、それなら同じウリ科ならば、と南瓜で代用することにしました。

－南瓜と豚肉の炒め物
－茄子といんげんの味噌汁
－黒米
さらにこれは大好きなゴーヤ（苦瓜）で大好きなアジアンメニュー
－ゴーヤチャンプルー・パッタイ風

全体的に使用した動物性食品は豚肉ちょっとだけですが、かなりのボリューム！
ちなみに「冬瓜」は『体の熱をとり、暑さを和らげてくれるもの』ですが、「南瓜」は『消火器系を丈夫にするもの』だそうです。まぁ目的はちょっと違いましたが、同じく夏に摂りたい野菜です！
「ゴーヤ・パッタイ」は米の乾麺（センレック）を使ったいわゆるヤキソバ。前に蒸しやきそば麺で作っても美味しかったのですが、この米の麺とも相性抜群！
コツは途中でかつおぶしをたっぷり入れること！（味噌汁のダシで使ったものでOK！）ここから旨味がでてくるのです～。

この夏はヘルシーにもりもり食べて元気に過ごしていきたいものです。