味噌作り2007へ

昨年作った自家製味噌。
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ついにこんなに少なくなりました。
秋から使いはじめ、その頃はまだ色も白くてあっさり風味だったのに、
さらに寝かせるとこうして色も濃くなり、味わいも深くなりました。

ホントに「生きてる!」って感じる自家製味噌。

明日はまた今年の味噌を仕込みに行きます。
初めてだった昨年の反省を生かして、もっと美味しく育てたいな。
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by ytommy20 | 2007-02-24 23:41 | @Kitchen
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